CUVÉE
INDIGENA

DOCG ASOLO PROSECCO SUPERIORE

La Cuvée Indigena nasce dalla selezione dalle nostre migliori uve Glera di un appezzamento del 1975 e da un originale metodo naturale di vinificazione. Il mosto, infatti, subito dopo una pigiatura soffice, viene messo in autoclave a bassissima temperatura, permettendo una fermentazione lentissima, per oltre otto mesi, utilizzando solo i lieviti indigeni contenuti nel mostro e senza aggiunta di zuccheri. Il perlage risulta estremamente fine e dona a questo spumante una cremosità straordinaria.