CUVÉE
INDIGENA

DOCG ASOLO PROSECCO SUPERIORE

Il Prosecco Asolo Superiore DOCG Cuvée nasce dalla selezione dalle migliori uve Glera di un appezzamento del 1975 e dal metodo naturale di vinificazione. Il mosto, subito dopo una pigiatura soffice, viene messo in autoclave a bassissima temperatura, permettendo una fermentazione lentissima, per oltre otto mesi, utilizzando solo i lieviti indigeni e senza aggiunta di zuccheri. Il perlage risulta estremamente fine ed elegante, che dona a questo spumante una cremosità straordinaria. Il critico americano James Suckling l’ha classificato tra i Prosecchi più pregiati, dandogli una votazione di 90/100.